Entreprises de la filière (2024)
373Diversifier l'Algarve · ligne 05
Arbousier.
Profil d'entrepreneur, diagnostic économique et dynamique d'entreprise.
Indicateurs clés
Chiffre d’affaires (2024)
50,6 M€VAB (2024) · +53 % par rapport à 2019
23,8 M€Effectifs (2024)
963Productivité (VAB/travailleur)
46 946 €Entreprises à Loulé (principal pôle)
70Attendez-vous à une croissance dans les 3 prochaines années
64%Réponses à l’enquête
14Méthodologie. Les indicateurs économiques proviennent de l’INE entre 2019 et 2024 et la couverture statistique de la filière est partielle ; les valeurs doivent donc être interprétées comme des minima. Les résultats relatifs à l’entrepreneuriat, aux perspectives et à l’innovation reposent sur 14 réponses valides à l’enquête Algarve Empreende 2026, soit un taux de réponse global de 4 % ; ils doivent être interprétés comme des indicateurs exploratoires et non comme des estimations pour l’ensemble de la filière.
Situation
La filière de l’arbouse est une filière traditionnelle de produits endogènes de l’Algarve, étroitement liée aux zones de montagne et de Barrocal, à la forêt méditerranéenne et à la production d’eau-de-vie. Elle articule trois activités et trois CAE : la production agricole (CAE 01252 — Cultures d’autres fruits sur arbres et arbustes), la récolte forestière du fruit sauvage (CAE 02300 — Produits forestiers non ligneux) et la transformation en eau-de-vie et spiritueux (CAE 11013 — Production de liqueurs et d’autres boissons distillées). La transformation est le segment le plus formalisé et celui qui crée le plus de valeur, bien que de taille réduite. En 2024, les trois CAE regroupaient 375 entreprises en Algarve, avec une forte concentration dans la production agricole et une dispersion territoriale dans les zones de montagne et de Barrocal. Il s’agit d’une filière à petite échelle, caractérisée par une informalité partielle et une forte identité territoriale, disposant de l’IGP Medronho do Algarve comme atout de différenciation.
Profil économique
Profil économique du secteur.
Indicateurs économiques de l’INE entre 2019 et 2024. La couverture statistique de la filière est partielle.
Indicateurs économiques
Entreprises
373 entreprises −12% depuis 2019 · part : 8,1% du paysChiffre d'affaires
50,6 M€ +64% depuis 2019 · part : 12,4% du paysProduction
48,2 M€ +52% depuis 2019 · part : 10,2% du paysVAB
23,8 M€ +53% depuis 2019 · part : 11,6% du paysLes gens au service
963 personnes −10% depuis 2019 · part : 8,8% du paysrevenu net
6,1 M€ +83% depuis 2019 · part : 14,2% du paysInvestissement / FBCF
7,6 M€ +30% depuis 2019 · part : 15,7% du paysSource : INE — Démographie des entreprises et indicateurs économiques du CAE. Productivité = VAB par travailleur. «Quota» = poids de l'Algarve dans le total national.
Productivité par segment
€/travailleur- Transformation12 286 €/travailleur
- Production27 601 €/travailleur
VAB par travailleur. Transformation : −25% depuis 2019 ; production : +75%. Source : INE.
Entreprises par commune
entreprises- Loulé70 entreprises
- Faro58 entreprises
- Silves57 entreprises
- Tavira48 entreprises
- São Brás de Alportel34 entreprises
- Olhão24 entreprises
- Albufeira 18 entreprises
- Portimão13 entreprises
- V. R. Santo António11 entreprises
- Lacs10 entreprises
Répartition des entreprises du secteur dans les communes de l'Algarve en 2024. Source : INE.
Dynamique des entreprises
Taux de natalité, mortalité et survie.
Taux de natalité, de mortalité et de survie à deux ans, avec un accent sur la production CAE.
Dynamique des entreprises
%Naissance
16,1 % +1,2 p.p.Mortalité
11,7 % −3,0 p.p.Survie à 2 ans
23,5 % −15,6 p.p.INE, 2019-2023. Source : INE.
Profil d'entrepreneur
Qui développe l'activité dans le secteur.
Échantillon de 14 réponses valides à l’enquête Algarve Empreende 2026 ; non statistiquement représentatif.
Indicateurs de profil
%Entrepreneurs de l'Algarve
79 %Études supérieures ou plus
50 %60 ans ou plus
29 %Tradition familiale
64 %Taux de réponse global : 4%. Source : enquête Algarve Empreende 2026.
Éducation
%- Éducation de base29 %
- Secondaire21 %
- Enseignement supérieur29 %
- Postuniversitaire21 %
Répartition des entrepreneurs répondants. Source : enquête.
Âge
%- 30 à 39 ans7 %
- 40 à 49 ans57 %
- 50 à 59 ans7 %
- 60 ans ou plus29 %
Répartition des entrepreneurs répondants. Source : enquête.
Raisons de la création de l'entreprise
%- Continuité familiale45 %
- Intérêt personnel/vocation27 %
- Opportunité de marché14 %
- Soutien public9 %
- Retour sur terre5 %
Plusieurs réponses. Source : enquête.
Difficultés de démarrage
%- Bureaucratie / licences37 %
- Financement17 %
- Accès aux marchés13 %
- Coûts de production10 %
- Informations techniques7 %
- Certifications3 %
Plusieurs réponses. Source : enquête.
Sources de financement au démarrage
%- Fonds propres67 %
- Crédit bancaire17 %
- Fonds familiaux17 %
- Aides publiques / fonds UE0 %
Plusieurs réponses. Source : enquête.
Evolution et attentes
Perspectives sectorielles.
Résultats de l'enquête Algarve Empreende 2026 sur la croissance, l'expansion et la relève d'entreprise.
Evolution et attentes
%Attendez-vous à une croissance dans les 3 prochaines années
64 %Entreprise en expansion
21 %Avec plan de succession
36 %Plus d’entreprises ferment qu’il ne s’en crée
29 %Source : enquête Algarve Empreende 2026 (n = 14).
Innovation, R&I et tendances
Innovation et coopération avec le système de recherche.
Pratiques d'innovation, collaboration avec la R&I et tendances identifiées par les entrepreneurs répondants.
Innovation, R&I et coopération
%Innovation introduite au cours des 5 dernières années
71 %Collaboration avec le système I&I
100 %Fort intérêt pour la R&D appliquée
36 %Universités : partenaire I&I
50 %Source : Enquête Algarve Empreende 2026.
Tendances identifiées
%- Valoriser les produits locaux25 %
- Certification / qualité20 %
- Tourisme associé à la rangée18 %
- Durabilité environnementale14 %
- Économie circulaire11 %
- Nouveaux marchés/exportation7 %
Plusieurs réponses. Source : enquête.
Sources et ressources